Cakes courgettes et chèvre

  • 1 courgette
  • 1 œuf
  • 100 gr de fromage de chèvre
  • 8 cl de lait
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

Préchauffer le four à 180° Th.6.

Râpez grossièrement la courgette sans la peler. Emiettez le fromage de chèvre. Dans un saladier, mélanger farine, levure, sel et poivre. Dans un autre récipient, battez l’oeuf avec l’huile et le lait, versez sur la courgette et le chèvre. Mélanger les 2 préparations sans trop travailler la pâte.

Répartisssez dans des moules à muffins ou minicake beurrés, enfournez 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

Bon appétit!

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